ANEMIA DE ORIGEN NUTRICIONAL II

Lic Eduardo  Juarez

TRATAMIENTO NUTRICIONAL El hierro proveniente de los alimentos se presenta en dos formas: Hierro Hemo y no Hemo. Este último es el menos indispensable, ya que interacciona con componente de los alimentos que pueden limitar su absorción.

El hierro Hemo, es aquél que esta presente en los alimentos de origen animal (especialmente las carnes rojas).

El hierro no Hemo: es aquél que está presente en los alimentos de origen vegetal (frijoles, lentejas, soya, cereales integrales, frutas y verduras, etc) Las recomendaciones Diarias para conseguir una elevada ingesta de hierro y que resulte bio dispensable son la siguientes: ingerir suficiente cantidad de alimentos ricos en Hierro y especialmente en hierro hemo, combinar en la misma comida alimentos ricos en hierro con estimulantes de sus absorción (por ejemplo, legumbres con carne y fruta cítrica de postre).


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